July 26th cafe biz small happy change into large smile

Baybread というフランスパンのお店が、サンフランシスコにあります。ｌ http://www.baybread.com/pine.php

最近、Union.stという通りにも50席かもう少しあるぐらいのカフェをopenしました。CafeはＳＦ市内に6店舗あるようです。どのcafeも人が一杯で大繁盛。

1.まずはパンが本当に美味しいという事（パンが好きな人が作ったと思える）
2.フルーツをたくさん使ったペストリーや野菜を使ったオリジナルパンが、健康好きのアメリカ人に好まれること（他のcafeのマフィンやスコーンはやっぱり高カロリーイメージ）
3.各店舗、カウンタには試食用のパンがたっぷり置かれていること（始めてくるお客さんには試しやすく、リピータも新しい製品を試し易い）
4.いつもシャンソンが流れていて、Pop系の音楽が流れるcafeとは異なる雰囲気が楽しめること（異国の気分を味わえる）
5.お砂糖、ミルク、蜂蜜、ピクルスなどの個人の好みの調整ができること（「自分だけ」感がえられる）
6.サラダやサンドウィッチも、野菜が少し大目なこと（「ちょっと」はとても嬉しい事に感じる大きな差）
7.店員の人が、偉そうでない英語を話すこと（アメリカ人でもやっぱり横柄な態度には疲れるもの。。）

各サービスに「ちょっと嬉しい」を加えていくと、TOTALでみると「とても嬉しい」を提供できるとても良い例です。 飲食業はとても勉強になり、それ以上に美味しい・嬉しい・心地よいですが。